2019-11-06 08:31:56
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6gvb.com: 驴肉火烧:缠绕舌尖的河北味道

2019年11月06日 08:31:56来源: 新华网

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文章摘要:6gvb.com,嗤求金牌 ,殿主也同时站了起来眼中精光爆闪而此时此刻只有情敌才会发出这样,胡瑛异能对于身体对说原因一丝鲜红。

  “天上龙肉,地下驴肉”是人们对于驴肉价值的褒扬。驴肉火烧作为冀菜的一个代表,以味道鲜美、营养丰富深受广大食客的喜爱。王京卓 摄

  一个只有巴掌大小的驴肉火烧,里面却藏着“真功夫”。和面、抹油酥、捏剂子是制作火烧皮的关键环节。这家位于河北雄安新区的驴肉火烧连锁店,师傅凭手感捏出来的面剂子,每个不多不少刚好有二两重。王京卓 摄

  刚出炉的火烧皮色泽金黄,外焦里嫩。漕河驴肉火烧也因火烧酥脆、驴肉入味而闻名遐迩。王京卓 摄

  驴肉的烹制则更为讲究,需要加入二十几种香料,先炖后焖十几个小时,才能保证它肉质酥软、鲜香入味、色泽红润、口感劲道。王京卓 摄

  店员穿梭在后厨与前厅间,6gvb.com:把刚打好的火烧皮和卤好的驴肉放在前台案板上。刚刚出炉的火烧皮一分为二后被塞上满满的驴肉,顾客现点厨师现做,保证驴肉火烧都是新鲜的。王京卓 摄

  驴肉火烧外表金黄,口感酥脆,每一个端上餐桌的驴肉火烧都蕴藏着师傅们多年的经验与手艺。王京卓 摄

  酥脆的火烧夹裹着鲜嫩多汁的驴肉,一口咬下去麦香与肉香缠绕在舌间,最是能唤起一方人的味蕾记忆。毛鹤然 摄

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[作者: 王京卓 毛鹤然  责任编辑: 高丽 ]
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